甄咏蓓:哪个牌子的米线最好吃?

  云桥2113

  云南米线是著5261名的地吃,也是4102人最喜爱1653的食物。云南人版把米线的吃法发挥到权了:烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数,大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。

  著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。关于其起源有多种说法,一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。

  另一说法是秦始皇攻打桂林的时候,由于当时北方的士兵在桂林作战,吃不惯南方的米饭,所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状,来缓解士兵的思乡之情。

  云南米线制作,有两法:其一,取大米发酵后磨制而成,俗称“酸浆米线”,其工艺复杂,生产费时,然口感好,滑爽回甜,有大米清香,为传统制法。其二,取大米磨粉后直接放在机器中挤压,靠摩擦的热度使其糊化成型,称为“干浆米线”,其晒干后即为“干米线”,方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长,但香不及酸浆米线。

  米线打开包装浓浓的米线,东北无胶无添加剂的米线,嘎嘎好吃

  个人比较喜欢吃溢皖香米线,口味较重,酱多有嚼劲,如果想自己投资做,建议多考察价格品牌

  墨江红米线,味道绝对的正,口感绝对好,自己做着吃,手再残都差不到哪里去,现在我已经喜欢上定期买点放家里,有空的时候给自己做一份,享受一下,毕竟上高路远,不容易。

  想吃真宗的云南过桥米线还是去云南啦,如果想吃一般牌子的大概加盟的那种典香桥啦都可以,但是比较真宗的我还没见到

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