高艺涵如何鉴别茶叶?这四招教您辨别真茶与假茶!

  什么是假茶呢?所谓假茶,就是采用形似茶树芽叶的其他植物嫩叶,如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶、槭树叶等,制作成茶叶样子。那些植物的叶子虽然形似茶树叶,但是其所含的成分却与茶叶大相径庭,在气味、口感及保健功效上都会大打折扣,甚者还会含有对人体有害成份。

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  鉴别真茶与假茶,我们可以从以下四个方面来辨别。

  1、嗅茶香

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  真茶具有清香的气味,而假茶则带有青腥的气味或者其他异味。若用火进行灼烤,气味上的差别会体现得更为明显。

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  2、看茶色

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  将茶叶放在白色瓷盘上摊开后细细观察,真正的茶叶,每种茶都有着特有的纯正颜色,例如,绿茶嫩绿色,红茶乌褐色,乌龙茶油润呈宝色等,而假茶则会呈现无光泽枯暗颜色,或者是多种颜色花杂地混在一起。

  3、观叶底

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  冲泡是更深一步的鉴别方法。茶叶经过冲泡之后,色、香、味、形等各方面特点会得到更为充分的展现,特别是在冲泡后,可观察其叶底,茶树的叶片有着其他植物叶片所不具备的某些共同特征,据此来鉴别是较为可靠的。

  4、茶树叶片的特征

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  (1)叶片边缘有锯齿,一般为16~32对,这些锯齿都是叶片都是上部密而深,下部疏而浅,较特殊的有冻顶乌龙叶底柄处则光滑无锯齿。

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  (2)叶背叶脉凸起,主脉明显,并向两侧伸出7~10对侧脉,侧脉延伸至距叶缘三分之一处向上弯曲呈弧形,直到与上方叶脉相连。

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  (3)叶片背面的茸毛,除了主脉上的茸毛外,大多基部短,弯曲度大,通常呈45~90度角弯曲。

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  (4)叶片在茎上的分布,呈螺旋状互生。

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