黄美姬君山银针属于什么茶?有“金镶玉”之称的黄茶

  “洞庭湖中水,君上岛上茶。银针今胜昔,品质与中华。”这首诗为《咏银针茶》,所赞誉的就是我国名茶之一—君山银针。它主要产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形如细针故名君山银针。或许很多人听说过君山银针,但对其的了解可能仅限于知道它是我国的名茶。具体的对于君山银针属于什么茶,也有很少人了解。

  君山银针属于黄茶

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  君山银针属于黄茶,其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。

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  君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

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  君山银针茶香气清高,味醇甘爽,汤黄澄高,芽壮多毫,条真匀齐,白毫如羽,芽身金黄发亮,着淡黄色茸毫,叶底肥厚匀亮,滋味甘醇甜爽,久置不变其味。冲泡后,芽竖悬汤中冲升水面,徐徐下沉,再升再沉,三起三落,蔚成趣观。

  君山银针制作工序

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  1、杀青:茶叶在杀青过程中需要注意重力的摩擦。由怀内向前推再上抛散,让茶芽沿边下滑。

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  2、摊凉初烘:将杀青过后的茶叶杨簸数次让其散去热气后,再放到炭火上进去初烘。

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  3、初包:用牛皮纸将茶叶包好放置箱内两天,这样君山银针就基本成形了。

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  4、复烘、复包:与初烘和初包的方式一样,复烘为了让水分再一次的蒸发。复包使香气浓度更佳。

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  5、足火:足火的温度在五十度左右,直到足干为止。

  君山银针级别分类

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  君山银针茶的级别分类有两种判断形式,第一种就是以茶叶烘焙出的香度进行区分,主要可以分为:清香型、浓香型。优质的君山银针茶以茶叶香浓为宜,因此浓香型为最优质的君山银针茶。除了烘焙香度的分类之外,还会依照其品相、质感进行等级划分,依次为:特级、一级、二级、三级这几个品质分层。

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  想要判断君山银针茶的等级,可以以通过三步进行判断,依次是:外形、质感以及味道。外形首先要看君山银针茶叶的饱满程度,以及色泽光亮度,这些都可以通过人谣言进行甄别。质感则是指其香味是否浓郁、触摸时是否干燥且有韧性进行判断。而味道,则需要进行茶泡之后进行识别,如果饮用口感浓醇,且入口留香则为优质的君山银针茶。君山银针的等级,需要通过这三步累积的结果进行甄别、判断。

  以上就是关于君山银针茶叶的介绍了,总的来说,君山银针保留传统黄茶加工工艺精心制作而成,其独特的湿坯双闷黄工艺形成“黄汤黄叶”品质特性!

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