高瀚宇儿茶素中有GCG和GC吗?

  儿茶素为茶叶多酚类物质的一种。

  儿茶素中有GCG和GC的,他们与EGCG和EGC互为几何异构体。儿茶素属于黄烷醇类化合物,是2—苯基苯并吡喃的衍生物,基本结构包括A、B、C三个基本环核。其C环为吡喃环且多以椅式构象存在,C2和C3位为不对称碳原子,可以发生几何异构和旋光异构,其中发生几何异构时,当C2位和C3位上的—H在环平面同一侧时,即为顺式儿茶素,也称表儿茶素,用符号E表示,如EGCG,当EGCG发生几何异构就可以产生GCG,同理GC可以由EGC异构而来。

  茶碱等诸多元素

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