钱文忠生菜为什么会苦 是这几个原因

  生菜是一年四季都能吃到的青菜,有的人炒出来的生菜是发苦的,这样的生菜是没有人愿意吃的,下面介绍生菜为什么会苦 是这几个原因。

  品种不一样

  有些生菜的品种含莴苣素的多些,那么新长出来的生菜自然就会苦些,而且在生长的过程中,水量过少的话也会使生菜变苦。

  自然条件的因素

  自然条件会造成部分生菜发苦。由于采收不及时,致使生菜延长了它的生长期,而且在生长的过程中,由于光照条件不是很好,致使它的甜味素含量比较少,生菜也会出现发苦的现象。?

  土壤因素

  在种植生菜的过程中,如果土壤的重金属含量比较高,那么生长出来的生菜也会特别苦。?

  施肥不当?

  生菜在生长的过程当中,如果没有为生菜提供充足的氮肥,新长出的生菜也会比较苦。钱文忠

  生菜(var. ramosa

  Hort.)叶用莴苣的俗称,又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜,属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物,叶长倒卵形,密集成甘蓝状叶球,可生食,脆嫩爽口,略甜。

  生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。

  生菜传入中国的历史较悠久,东南沿海,特别是大城市近郊、两广地区栽培较多,近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。

  生菜又叫叶用莴苣、鹅仔菜、莴仔菜、生菜的营养价值很丰富,生菜含有丰富的膳食纤维、钙、铁、铜等矿物质,生菜的做法有炒生菜、蚝油生菜、凉拌生菜、生菜蚝油蘑菇、生菜炒鸭蛋、肉圆生菜汤、生菜番茄沙拉、生菜粥、生菜虾仁、生菜清汤、麻酱生菜、素炒生菜、生菜豆腐皮、生菜紫菜汤、生菜炖排骨,生菜炒猪肉。

  食材:草鱼1条、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜适量。

  做法:

  1.草鱼片出薄肉片,用点盐腌入味。给小宝贝吃的话,一定要保证没有鱼刺,片鱼片的时候就要检查清楚。

  2.生菜洗净,切丝。

  3.芹菜去叶,洗净切碎。

  4.大米淘洗干净,锅中加入适量的清水,用大火烧开后,倒入大米,沸腾后改用小火熬制60分钟。或用你自己平时煮粥的办法煮好白粥。

  5.倒入鱼片、姜丝滚煮3分钟左右。

  6.最后倒入生菜丝和芹菜碎,盐和香油调味即可。

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