喀什是塔里木盆地西缘最陈腐的绿洲之一,现有耕地600万亩,可垦荒地1800万亩,个中宜农荒地1200万亩,农业的开荒前景相称宽大,盛产小麦、玉米、棉花、水稻,被誉为“塞外江南”,是天下区域级最大的商品棉基地和首要的商品粮基地。还盛产杏、梨、核桃、苹果、葡萄、无花果、巴旦木、伽师瓜等。为遐迩有名瓜果之乡。

  馓子

  味美脆酥,况且制型颜面,色泽黄亮。

  喀什烩菜

  味美适口,肥而不腻,香气四溢,颜色厚实。

  馕坑烤肉

  馕坑烤肉是新疆奇特的美食,是选用稀奇羊肉行使馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制而成。烤肉色泽焦黄,食用时蘸上特制调料或盐,香嫩适口。其它,馕坑中还能够烤鸡及其他食品。

  石榴

  维语称“阿娜尔”,是喀什首要特产之一。个中以素有“石榴之乡”美称的叶城县石榴最为着名。

  葡萄

  喀什是葡萄的盛产地之一,除城郊有大面积的葡萄园外,家家院子平常都种植葡萄。喀什葡萄约有50众个种类,风韵各异。

  无花果

  喀什盛产无花果,它可与哈密瓜、吐鲁番葡萄、库尔勒香梨齐名。

  巴旦杏

  是喀什的宝贵特产,是维吾尔族群众最爱戴的干果,常用它待客赠友,还把它的图案绣正在衣帽上,雕镂正在开发物上。巴旦杏属落叶乔木,桃类植物。

  杏

  维语称“玉吕克”,是受人们众数喜好的果实之一。喀什杏子种类繁众,个中以英吉沙县的赛来提杏、叶城县的黑叶杏为最佳,肉厚汁众,滋味甜蜜,养分厚实。

  桑椹

  桑椹是喀什成熟比力早的果实,被称为“瓜果中的报春花”。喀什桑椹有白、紫两种。

  蟠桃

  较贵重生果之一。苛重产于叶城县等地。蟠桃是桃子的一种,但果实却与桃子一律分歧。蟠桃的式样扁圆,顶部凹陷造成一个小窝,其果皮呈深黄色,顶部有一片红晕。

  梨

  喀什梨的资源相称厚实,共有60众个种类,个中砀山梨(从安徽砀山县引进)和叶城棋盘梨较为着名,都有果大、皮薄、肉细、汁众、味甜的特质。

  核桃

  一名胡桃,是全邦闻名的四大干果之一,被公以为“长命之果”。

  沙棘

  资源相称厚实,正在喀什成长史籍永远。沙棘养分厚实,果味酸中有甜,内含众种维生素和其他活性物质,格外是维生素C的含量极高。以沙棘为原料,制成的种种饮料,深受人们迎接。

  伽师甜瓜

  喀什甜瓜有近百个种类,个中数伽师甜瓜(因产地正在伽师县而得名)为最佳。伽师甜瓜史籍永远,早正在清朝期间就被列为贡品,自后过程连接改造,瓜质越来越好。

  曲曲

  是喀什维吾尔族大家喜食的守旧风韵小吃,它好像汉族大家的馄饨和饺子。

  抓饭

  维吾尔语称"波劳"。其原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油(植物油)。除此而外,还用葡萄干、杏干、桃干等干果做抓饭,称之为甜抓饭或素抓饭。

  奶茶

  奶茶的平常做法是:先将砖茶捣碎,放入铜壶或水锅中煮,茶烧开后,参加鲜奶,沸时连接用勺扬茶,直到茶乳饱满交融,除去茶叶,加盐即成。

  拉便条

  拉便条用上好面粉和面,拉制而成,呈圆条状,由此而得名。做拉便条的症结是支配好和面和拉制两个症结。

  纳仁

  纳仁是新疆牧区的一种好菜,具有鲜明的牧区特征。这种好菜也叫手抓肉或手抓羊肉面。

  烤鱼

  为喀什的守旧风韵小吃,加倍以巴楚县的烤鱼最着名气.

  抓肉

  又叫手抓羊肉。将刚宰的羊肢解成几大块入锅清炖,有的加点胡椒、姜片、盐粒,有的什么也不加。炖到七、八分熟即捞起放入大盘,旁放小刀一把,热腾腾端上席来,割成肉块或肉片,抓肉蘸盐而食之,吃饱方歇。

  炒烤肉

  是烤羊肉串制法的蜕化和改进。

  馕

  是新疆维吾尔自治区同胞寻常苛重食物,它是一种烤制而成的面饼,近似烧饼,或脆或软,味香美味。

  烤包子·薄皮包子

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