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新买的新鲜的竹笋为什么是苦的能吃吗(快!在线等)

  竹笋的bai种类有众种,它du分为甜竹笋、苦竹笋、淡zhi竹笋、dao冬笋、青笋等。为专什么竹笋是苦的,按照《本草属纲目》记录:“苦笋味苦甘寒”,竹笋属于寒性食物,有涩味,于是竹笋是苦的。

  苦竹笋自己带有苦味,是可能吃的。

  去除竹笋苦味的设施:打定一锅开水,放入洗米水,以及带壳苦笋,并以小火焖煮约10分钟。之后合火,焖泡至凉,效率可能把苦味变得平淡。其缘由是洗米水可能引出笋的甜味,让苦味节减。

  扩展材料:

  竹笋(英语:bamboo shoot),是竹的小芽,也称为笋。竹为众年生常绿禾本目植物,食用部门为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中邦,类型浩瀚,适当性强,分散极广。

  正在中邦自古被算作“菜中珍品”。竹笋是中邦古板好菜,味香质脆,食用和栽培史乘极为长远。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,外通晓邦民食用竹笋有2500年以致3000年的史乘。

  参考材料:

  百度百科-竹笋

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  能吃抄。苦是由于竹笋里的草酸,草酸浓2113度高的功夫5261即是苦味。又有4102恐怕即是苦笋,苦1653笋怎样措置都是枯味。由于草酸众的甜笋通过措置此后可能减淡苦味。

  竹笋的种类有众种,它分为甜竹笋、苦竹笋、淡竹笋、冬笋、青笋等。按照《本草纲目》记录:"苦笋味苦甘寒.",竹笋属于寒性食物,有涩味,于是竹笋是苦的。苦笋自己带有苦味,是可能吃的,是没有毒的。于是,爱吃竹笋的人不必有如许的着急。

  一、去除苦笋苦味:

  1、将肉质深色的部门用刀子切除,把苦笋再切成薄一点的块状,从头煮一次,可杀绝少少苦味。

  2、打定一锅开水,放入洗米水,以及苦笋,并以小火焖煮约10分钟,之后合火,焖泡至凉,效率可能把苦味变得平淡。其缘由是洗米水可能引出笋的甜味,让苦味节减。

  3、将苦笋冲洗洁净后,放到锅中蒸40~50分钟,能蒸出苦笋的鲜甜。

  二、凡是甜笋发苦的措置设施,只须你去除外皮此后,最好切成片放正在盆子里,用净水泡上一两天,要记得勤换水哟!假如急着吃了,那就正在煮之前先烧开水,把竹笋放进去煮一会,再捞出来冲洗一下,然后再做就不会苦了。

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  竹笋分两种,一种叫甜笋,一种叫苦笋。

  大超市里卖得e69da5e6ba9062616964757a686964616f31333337396233较好的凡是都是甜笋,这种甜笋,可能泡盐水相等钟摆布后,就能用于炒菜炒肉等等。

  很少大超市会进苦笋卖的。于是有些人正在商场上买到了苦笋时,往往会嫌疑能不行吃,这是很寻常的情绪历程。此外也有些小贩,通常会用苦笋来充作甜笋卖。竹笋干货用肉眼愈加难以分离出来的,不懂货的人就易上圈套。

  实在,苦笋也是可能吃的。但凡是会被晒干,用来腌制咸菜,而不是直接煮食或炒食的。

  鲜笋去除苦味的常用设施有以下几种:

  水煮后净水浸泡:剥壳切片后,放到锅里煮开15分钟摆布,捞起放净水里浸泡,每三四小时换一次净水,笋片斗劲薄凡是一天摆布即可食用,厚一点的笋片则恐怕须要两天时光才略彻底去味。

  用盐水腌制:把切好的鲜笋或是泡发的干笋,用食盐水浸泡4个小时摆布,倒掉盐水,然后用净水冲洗一下,再用净水浸泡,每三四个小时换水一次,凡是一天摆布即可食用。

  白醋或是白酒腌泡去苦味。把泡发的竹笋或是鲜笋泡正在白酒或是白醋里,白酒或是白醋的用量要众一点,稍微没过竹笋即可,为了节约本钱,可能把白酒或是白醋兑水。泡4个小时摆布,然后捞起来用净水冲一下,终末再用净水浸泡即可,提防三四个小时摆布换水一次,凡是浸泡一天即可食用。

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  为啥你做的竹笋都带苦味 光焯水还不敷还要如许做

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  这好半 把水烧开且正在内中加少许盐 竹笋切片 放正在开水中开一遍 然后放正在净水中 每隔肯定时光(15分钟)换水或者看到净水颜色变深了就换水 一.两个小时后就可能 断定没有题目

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